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コンセプト

おいしい、楽しい、からだにやさしいチャヤのマクロビオティック

マクロビオテイックというと…
「味が薄くて、おいしくないよね…」
「色が茶色のイメージで、見た目に楽しさがないよね…」
「からだに良さそうだけど、何かストイックな感じだよね･･･」
このような言葉がよく聞かれます。

私たちは、食というものは「からだにもやさしい」ことはもちろん、
「おいしい」、「楽しい」ことも同様に大切だと考えています。

「からだにやさしい」5つの約束

私たちは、「からだにやさしい」ことを実現するために、マクロビオティックの考えに基づいた5つの約束を守ります。

 
 

「おいしい」、「見た目に楽しい」の実現

シェフやパティシエ達は5つの約束によって限られた食材でも可能性は無限大と信じ、「納得できるものが無いなら、自分たちでつくろう。」
という精神のもとに、いくつものチャレンジを乗り越えて「おいしい」、「見た目に楽しい」を実現してきました。

料理

  • 卵の代わりに豆腐を使用したオムレツ
  • ミートソースやチーズの代わりに雑穀や玄米餅を使用した、コクのあるクリーミーなラザニア
  • 肉の代わりに玄米や雑穀、野菜、海藻を使用したパテと特製ソースを使用したジューシーなハンバーグ

加工品

  • 乳製品、保存料を使用していない豆腐チーズ
  • 植物性素材のテンペベーコン
  • 乳製品を使用していない豆乳ホワイトソース

調味料

  • 卵、添加物を使用していないマヨネーズ風ソース（マクロネーズ）
  • 白砂糖、添加物を使用していないケチャップ（マクロケチャップ）
  • 乳製品、白砂糖、添加物を使用していないピーナッツクリーム

スイーツ

  • 牛乳、白砂糖を使用していない豆乳アイス
  • 生クリームを使用していない豆乳ホイップクリーム
  • 卵、バターを使用していないマドレーヌ
  • 白砂糖を使用していない自家製グラノーラ

これからもチャヤ マクロビオティックスは、「おいしい」、「見た目に楽しい」、「からだにやさしい」の融合を追求していきます。
そして年齢、性別、国籍にかかわらず多くの方々がからだの内側から豊かになるための、日常的な存在になることを目指し続けます。

シェフ紹介

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